Servicios
Tres maneras de comer bien en Bogotá.
Un almuerzo en sala, una celebración privada o un evento para cientos de personas. Cada servicio está pensado para funcionar desde el ingrediente.
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Cómo pensamos cada servicio
Antes de diseñar cualquiera de los tres servicios, nos preguntamos qué necesita quien va a comer: alguien que quiere un buen almuerzo sin complicaciones, un organizador que busca que su evento tenga carácter, o una empresa que necesita que la logística de un evento externo no recaiga en ella. Cada servicio resuelve un problema distinto, con la misma base: ingredientes del día, preparación con método y servicio que no improvisa.
Los tres servicios comparten una lógica operativa: antes del evento o la reserva, acordamos lo que se puede hacer y lo que no. Durante el servicio, el equipo sabe exactamente qué hay que hacer y cuándo. Después, dejamos el espacio en orden y estamos disponibles para comentarios. Sin pasos que el cliente tenga que gestionar de su parte.
Servicio 01
Almuerzo Fijo del Día
Un menú de tres tiempos construido cada mañana a partir de lo que llega del mercado, publicado antes de las diez y servido en una única sentada de doce a tres de la tarde. Dos opciones en cada tiempo, con una vegetariana siempre presente, más pan, mantequilla y agua. El menú impreso del día indica el origen de los ingredientes principales.
Pensado para comensales individuales y grupos pequeños de hasta seis personas. Se puede llegar sin reserva si hay lugar disponible, pero recomendamos reservar con un día de antelación de jueves a sábado.
- Tres tiempos con dos opciones cada uno
- Opción vegetariana en todos los tiempos
- Pan, mantequilla y agua incluidos
- Menú impreso con procedencia del ingrediente
COP 418.000 por persona
Cómo funciona
- 01El cocinero evalúa lo que llegó del mercado esa mañana.
- 02Antes de las 10:00 se publica el menú del día con opciones y origen.
- 03Quienes tienen reserva reciben el menú por mensaje antes de llegar.
- 04El servicio se realiza de 12:00 a 15:00 en mesa corrida.
Servicio 02
Alquiler de Salón Privado
El salón cerrado de Higuera se alquila para grupos privados con menú acordado con antelación. Capacidad para hasta 22 comensales en mesa larga o 28 en disposición de cóctel. El espacio cuenta con equipo de sonido con entrada propia, iluminación ajustable y equipo de servicio dedicado durante todo el evento.
Antes de confirmar la fecha, el organizador asiste a una cata del menú completo. Lo que se aprueba en esa sesión es lo que se sirve el día del evento. Sin variaciones de último momento.
- Reserva de cuatro horas con setup incluido
- Equipo de servicio dedicado durante el evento
- Mantelería y arreglo floral incluidos
- Cata previa para dos personas incluida
- Menú impreso con nombre del grupo
COP 1.640.000 por evento (4 horas)
Cómo funciona
- 01Consulta inicial: tipo de evento, número de personas, fecha tentativa.
- 02Propuesta de menú con opciones estacionales adaptadas al grupo.
- 03Cata previa para el organizador (máximo dos personas).
- 04Confirmación del menú y firma del acuerdo de servicio.
- 05Evento, servicio y retiro dentro de la ventana acordada.
Servicio 03
Catering Fuera del Local
Servicio completo de catering en la locación que el cliente elija: hogar, oficina, venue alquilado o espacio al aire libre con acceso adecuado. Cubre el desarrollo del menú con el cliente, una visita previa al espacio, toda la preparación y transporte bajo control de temperatura, el montaje en sitio, el personal de servicio y barra, y el retiro completo al cierre.
Pensado para eventos de entre 30 y 180 personas. La planificación abarca cuatro a seis semanas. Si el venue no dispone del equipo necesario, coordinamos el alquiler.
- Desarrollo de menú y cata de confirmación
- Visita previa y plan de servicio escrito
- Transporte bajo control de temperatura
- Personal de servicio y barra incluido
- Vajilla, cristalería y retiro completo incluidos
COP 3.940.000 por evento (30–180 personas)
Proceso en seis pasos
- 01Reunión inicial para entender el evento, el espacio y el número de personas.
- 02Visita al espacio para evaluar cocina disponible, acceso y logística.
- 03Propuesta de menú y cata de confirmación para el organizador.
- 04Plan escrito con tiempos, responsables y contingencias.
- 05Montaje, servicio completo del evento.
- 06Retiro total: vajilla, residuos y equipo. El espacio queda como estaba.
¿Cuál elegir?
Comparación entre servicios
Los tres servicios comparten la misma calidad de ingrediente y preparación. La diferencia está en el contexto y el nivel de logística que asumimos.
| Característica | Almuerzo del Día | Salón Privado | Catering Externo |
|---|---|---|---|
| Personas | 1 – 6 | Hasta 28 | 30 – 180 |
| Ubicación | Restaurante | Restaurante | Lugar del cliente |
| Menú acordado | Menú del día | ✔ Sí | ✔ Sí |
| Cata previa | No aplica | ✔ Incluida | ✔ Incluida |
| Logística de equipo | No aplica | No aplica | ✔ Coordinamos |
| Retiro y limpieza | No aplica | No aplica | ✔ Incluidos |
| Precio | COP 418.000/persona | COP 1.640.000 | COP 3.940.000 |
Estándares comunes
Lo que aplica a los tres servicios
Ingrediente de temporada
Lo que se sirve depende de lo que está en su mejor momento, no de una carta fija.
Opción vegetariana
Siempre disponible en todos los tiempos, con el mismo nivel de elaboración.
Restricciones registradas
Las alergias e intolerancias se registran al reservar y se gestionan en cocina.
Cadena de frío
El transporte en catering se realiza bajo control de temperatura. No se recalienta en tránsito.
Plan documentado
En eventos privados y catering, todo queda por escrito antes del día.
Respuesta en 24 horas
Las consultas reciben respuesta antes de un día hábil con disponibilidad y opciones.
Precios
Tarifas claras, sin sorpresas
Almuerzo del Día
COP 418.000/persona
- Tres tiempos
- Pan y agua incluidos
- Opción vegetariana
- Menú impreso del día
Salón Privado
COP 1.640.000/evento
- Hasta 22 (sentados) / 28 (pie)
- 4 horas, setup incluido
- Cata previa para dos
- Mantelería y flores
Catering Externo
COP 3.940.000/evento
- 30 – 180 personas
- Logística completa
- Cata previa incluida
- Retiro y limpieza
Las bebidas alcohólicas y gaseosas se cotizan aparte en salón privado y catering.
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